TAMALES DE CHIVO.

Queda muncha gente pobrecita que sigue confundiendo cocina de vanguardia con cocina creativa. Alta cocina con cocina de vanguardia. Y cocina creativa con Alta cocina. Ternuritas ahi les va: el respeto por el medio ambiente puede ser vanguardia. La creatividad puede ser cocinar sin recursos. La alta cocina puede tener su altura en su estatura moral en la medida en que es util a su circunstancia y su contexto. Y para hacer todo esto no hace falta cobrar a 180 pesos el taco. Se puede hacer creatividad, estar en la vanguardia y tirarle a lo mas alto desde lo Popular. Que no se haya hecho (en México) es otra cosa. Paisano. ‪#‎nuevacocinapopularmexicana