INDIGNADA LA RAZA ESTA.

La Gastronomia como motor del turismo? Como detonante de economia? Solo volteen a ver cuanto gana al mes un steward o mozo quien es el individuo quien mas se chinga y menos remunerado se ve dentro de una plantilla formal de cocina. El restaurantero quiere pagarle a un cocinero $4000 o $5000 A un chef de $6,000 a $8000 si bien le va.           
 
La cocina emblema primario y primero de nuestra identidad como pais? palabras incongruentes por no decir pendejas! El campo y el campesino estan muriendo gracias Monsanto y estudiantes de gastronomia que compran en Soriana por ejemplo y un mercado no conocen.

Antes el oficio era motivo de respeto, ahora se ha convertido en un circo gracias a Uds. pseudo hipsters, segun foodies aunque en su vida han cenado en x o y restaurante del cual emiten elogios por borregos o criticas si no son parte de listas o moda.

De las divas menor no gasto saliba en el tema, creo es darle importancia a quien en principio ni cocinar sabe aunque se haya hecho de recursos o grupies gracias a que dice saber lo que nunca hace.

Perdon por la falta de ortografia soy cocinero. Tambien ahorrense las mentadas de madre por lastimar involuntariamente suseptibilidades. 

Mis respetos a todos los cocineros que se mantienen reales y aun saben hacer magia sin marketing seduciendo panzas con cocina basta, con cocina honesta y con cocina donde el sabor es el alma.
no el nombre del chef.

MARIO LAZARINNI

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