En futbol se siguió el modelo holandés. En moda el francés. En automoción el alemán y a principios de siglo en cocina el español. Yo me pregunto por el modelo mexicno. Existe? Y si es asi, es valido? Es coherente y socialmente responsable? Y si no existe no merece la pena dedicar el trabajo de nuestra generación a desarrollarlo desde el conocimiento de nuestra realidad y la creatividad de NUESTRO pueblo? Una manera propia que hable de quienes somos y de lo que sabemos hacer desde que Mexico sabe a sol y sal, a maiz y cal. #nuevacocinapopularmexicana
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